De traditionele Turkse Pide is een heerlijk gevuld broodje met gehakt. Maar maak de Turkse Pide zoals jij wil; met feta, vegetarisch, of met kip
Voor het deeg
- 500 gram bloem
- 20 gram suiker
- 8 gram zout
- 200 ml water (lauw/warm)
- 60 ml olijfolie
- 75 ml yoghurt (Ik gebruik altijd Griekse yoghurt)
De vulling
- 500 gram gehakt (Vegetarisch? Laat deze stap weg)
- 1 grote ui
- 1 rode paprika
- 2 grote tomaten
- 3 teentjes knoflook
- 15 ml olijfolie
- 70 ml tomatenpuree
- 25 gram peper pasta (Ajvar)
- zout en peper
- handjevol peterselie
- 1 eetlepel komijn
- 1 eetlepel paprikapoeder
- goede snuf zout
- 3 eigeel
- handjevol sesamzaad
Deeg
Voeg alle ingrediënten samen in een grote kom en voeg langzaam het water beetje bij beetje toe
Kneed alles goed samen voor zeker 8 à 10 minuten (het deeg moet heel zacht aanvoelen)
Bedek het deeg met een vochtige theedoek voor zeker 1uur (afhankelijk hoeveel gist je gebruikt, zie hierboven)
Nadat het deeg is gerezen verdeel het deeg in 8 stukken en rol ze tot balletjes
Rol de balletjes met een deegroller uit in de lengte tot ongeveer 30 à 40 cm en 15 à 20 cm breedte
Denk het deeg altijd met een theedoek af tot gebruik. Dit voorkomt uitdroging
De vulling
Snijd de paprika, ui, knoflook en tomaten in kleine blokjes
Voeg alle ingrediënten samen en mix dit goed